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🍝 Pasta otoñal

545 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g pasta integral (espirales)
• Sal
• 300 g pulpa de calabaza Hokkaido
• 1 cebolla roja
• 200 g tomates cherry
• 265 g garbanzos (lata; peso escurrido)
• 2 c. s. aceite de oliva
• 150 ml nata de avena (bebida de avena)
• Pimienta
• 1 pizca copos de chile
• 1 puñado perejil (5 g)

Preparación

1. 1. Hierve abundante agua y añade sal.
2. 2. Cocina la pasta en ella unos 9 a 10 minutos al dente.
3. 3. Escurre la pasta en un colador y déjala escurrir bien.
4. 4. Corta la pulpa de la calabaza en rodajas.
5. 5. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
6. 6. Corta las mitades de cebolla también en rodajas.
7. 7. Lava los tomates a fondo.
8. 8. Corta los tomates por la mitad a lo largo.
9. 9. Enjuaga los garbanzos bajo el agua corriente.
10. 10. Deja escurrir los garbanzos en un colador.
11. 11. Calienta el aceite en una sartén.
12. 12. Añade las cebollas y la calabaza a la sartén caliente.
13. 13. Sofríe las verduras a fuego medio durante 5 minutos.
14. 14. Añade los garbanzos escurridos a la sartén.
15. 15. Sofríe todo junto durante otros 5 minutos.
16. 16. Añade la bebida de avena a la sartén.
17. 17. Añade entre 50 y 100 mililitros de agua.
18. 18. Deja que la mezcla hierva.
19. 19. Sazona el plato con sal, pimienta y copos de chile.
20. 20. Lava el perejil a fondo.
21. 21. Seca el perejil sacudiéndolo.
22. 22. Pica el perejil finamente.
23. 23. Sirve la pasta, la mezcla de garbanzos y los tomates en los platos.
24. 24. Espolvorea la pasta terminada con el perejil picado.
25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 545
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 78 g