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🍽️ Sopa de verduras de otoño con judías, zanahorias y calabaza

139 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de verduras de otoño con judías, zanahorias y calabaza Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en cubos pequeños.
  2. 2. Pela las zanahorias y córtalas por la mitad a lo largo.
  3. 3. Corta las mitades de zanahoria en trozos pequeños.
  4. 4. Lava bien los cebollinos.
  5. 5. Quita los extremos duros de los cebollinos.
  6. 6. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  7. 7. Pela los dientes de ajo.
  8. 8. Pica el ajo muy fino.
  9. 9. Enjuaga las judías en un colador bajo el agua corriente.
  10. 10. Deja escurrir bien las judías en el colador.
  11. 11. Calienta el aceite en una olla.
  12. 12. Añade el ajo, la calabaza y las zanahorias al aceite caliente.
  13. 13. Sofríe los ingredientes durante 1 a 2 minutos, hasta que pierdan su color.
  14. 14. Desglasa la mezcla con el caldo de verduras.
  15. 15. Deja cocer a fuego lento la sopa, removiendo de vez en cuando, durante unos 20 minutos.
  16. 16. Añade las judías y los cebollinos a la olla.
  17. 17. Sigue cocinando la sopa durante los 10 minutos restantes.
  18. 18. Retira aproximadamente un cuarto de la sopa de la olla.
  19. 19. Tritura la sopa retirada hasta que quede fina.
  20. 20. Vuelve a poner la verdura triturada en el contenido restante de la olla.
  21. 21. Añade el romero a la sopa.
  22. 22. Deja reducir la sopa un poco más si te parece demasiado líquida.
  23. 23. Añade más caldo si la sopa te parece demasiado espesa.
  24. 24. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración