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🍳 Gelatina de Cítricos con Hierbas

29 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los tarros con tapa y las tapas del tamaño deseado (para un contenido total de 1150 ml) con agua hirviendo.
  2. 2. Deja que los tarros escurran boca abajo sobre un paño de cocina.
  3. 3. Lava el pomelo ecológico y el limón ecológico con agua caliente.
  4. 4. Seca las frutas.
  5. 5. Pela las frutas muy finamente con un pelador.
  6. 6. Corta las cáscaras en tiras muy finas en dirección transversal (juliana).
  7. 7. Retira la pulpa blanca de las frutas peladas.
  8. 8. Pela 3 limones más y el pomelo restante de tal manera que también se retire la piel blanca.
  9. 9. Corta los gajos de fruta entre las membranas.
  10. 10. Corta los gajos en trozos.
  11. 11. Corta por la mitad los 3 limones restantes y la naranja.
  12. 12. Exprime los cítricos.
  13. 13. Mezcla el zumo con los gajos de fruta y las cáscaras.
  14. 14. Pesa un total de 750 g de la mezcla de fruta.
  15. 15. Remueve la mezcla de fruta con el azúcar para mermelada en una olla grande.
  16. 16. Lleva la mezcla a ebullición a fuego fuerte.
  17. 17. Enjuaga los higos.
  18. 18. Corta los higos por la mitad.
  19. 19. Retira la pulpa con una cucharilla de té.
  20. 20. Corta la pulpa en trozos pequeños.
  21. 21. Pesa 150 g de los higos.
  22. 22. Añade los higos a la mezcla de fruta hirviendo.
  23. 23. Deja que todo hierva burbujeando durante 3 minutos a fuego fuerte removiendo.
  24. 24. Retira la espuma de la mezcla con una espumadera.
  25. 25. Vierte la mezcla inmediatamente en los tarros preparados.
  26. 26. Cierra los tarros.
  27. 27. Gira los tarros boca abajo.
  28. 28. Déjalos boca abajo durante 5 minutos.
  29. 29. Gira los tarros de nuevo.
  30. 30. Deja que los tarros se enfríen.

Nutrición por ración