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🍽️ Sopa ligera de miso con base de dashi

15 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Frota un trozo de kombu (un tipo de algas comestibles) de 6 x 4 cm con un paño de cocina limpio para eliminar la capa blanca.
  2. 2. Corta la kombu con unas tijeras en 4 trozos iguales.
  3. 3. Añade los trozos de kombu y 1 litro de agua a una olla.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición.
  5. 5. Retira los trozos de kombu de la olla y resérvalos.
  6. 6. Añade 50 gramos de hojuelas de bonito (hojuelas de pescado magro y seco de pez azul) y 5 cucharadas de polvo de dashi (caldo de pescado instantáneo) al caldo caliente.
  7. 7. Deja que el caldo hierva brevemente de nuevo.
  8. 8. Una vez que las hojuelas de pescado se hayan hundido en el fondo de la olla, cuela el caldo a través de un paño de cocina limpio en un bol limpio para filtrarlo y dejarlo claro.
  9. 9. Lleva 1 litro del caldo de dashi preparado a ebullición en una olla.
  10. 10. Remueve 4 cucharaditas de salsa de soja y 2 cucharaditas de mirin (vino de arroz dulce) en el caldo hirviendo.
  11. 11. Remueve 1 cucharada de pasta de miso clara (pasta de soja fermentada) y 1 cucharadita de polvo de dashi hasta que se disuelvan.
  12. 12. Deja reposar la sopa durante unos 30 minutos para que los aromas se desarrollen.

Nutrición por ración