🍽️ Rollitos de halibut al horno con salsa cremosa de pimiento

Name: Rollitos de halibut al horno con salsa cremosa de pimiento
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 filetes de halibut listos para cocinar de aprox. 100 g (sin piel); 200 g judías verdes; 200 g zanahorias bebé; sal; pimienta blanca; 40 g mantequilla; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 pimiento rojo; 1 cucharada sopera aceite de oliva; 1 cucharadita pimentón (dulce); 200 ml caldo de pescado; nata agria 50 g; 2 cucharadas sopera cebollino en rodajas

476 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

8 filetes de halibut listos para cocinar de aprox. 100 g (sin piel)
200 g judías verdes
200 g zanahorias bebé
sal
pimienta blanca
40 g mantequilla
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
1 cucharada sopera aceite de oliva
1 cucharadita pimentón (dulce)
200 ml caldo de pescado
nata agria 50 g
2 cucharadas sopera cebollino en rodajas

Preparación

1. Precalienta el horno a 140 grados. Configura la función de calor arriba y abajo.
2. Lava brevemente los filetes de halibut y sécalos con papel de cocina. Lava las judías y las zanahorias. Pela las zanahorias y limpia las judías. Hierve las verduras en agua con sal durante 3 a 4 minutos. Deben quedar al dente. Enfría las verduras inmediatamente con agua fría. Déjalas escurrir bien.
3. Condimenta los filetes por el lado de la piel con sal y pimienta. Coloca algunas judías y zanahorias en el centro de cada filete. Sazona las verduras con sal y pimienta. Enrolla los filetes firmemente. Fija los rollitos con palillos de madera. Sazona también el exterior de los rollitos con sal y pimienta.
4. Derrite la mantequilla. Unta un molde apto para horno con ella. Coloca los rollitos en el molde. Cubre los rollitos con el resto de la mantequilla derretida. Hornea los rollitos en el horno durante 15 a 20 minutos.
5. Pela la cebolla y el ajo. Córtalos en cubos finos. Lava los pimientos. Córtalos por la mitad. Qítales las semillas y córtalos también en cubos finos. Calienta el aceite en una sartén. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento durante 1 a 2 minutos. Deben permanecer sin color. Añade el pimentón. Desglasa todo con caldo de pescado. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos. Tritura la salsa finamente con una batidora de mano. Opcionalmente, pásala por un colador. Deja que la salsa vuelva a hervir. Deja que se reduzca un poco si quieres que sea más espesa. Añade más caldo si está muy espesa.
6. Coloca los rollitos de halibut en los platos. Añade un poco de salsa por encima. Espolvorea con perejil. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 476
Protein: 66 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 9 g