← Todas las recetas

🍽️ Lenguado frito con alcachofas

381 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguado frito con alcachofas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita las hojas exteriores duras de las alcachofas y lávalas bien.
  2. 2. Corta la punta, aproximadamente la tercera parte superior de la alcachofa.
  3. 3. Corta el tallo y la base inferior dura de la alcachofa.
  4. 4. Quita el heno peludo del centro, si lo hay.
  5. 5. Exprime un limón y rocía las alcachofas con el zumo para que no se oscurezcan.
  6. 6. Hirve las alcachofas en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas.
  7. 7. Escurre las alcachofas y déjalas enfriar a temperatura tibia.
  8. 8. Corta las alcachofas por la mitad a lo largo.
  9. 9. Lava los filetes de lenguado y sécalos con un paño de cocina.
  10. 10. Sazona el pescado con sal y pimienta.
  11. 11. Calienta aceite en una sartén caliente.
  12. 12. Fríe el pescado por todos lados hasta que esté dorado.
  13. 13. Reduce el fuego y deja que el pescado se cocine bien.
  14. 14. Calienta un poco de aceite en una segunda sartén.
  15. 15. Fríe las bases de las alcachofas removiendo de vez en cuando.
  16. 16. Corta el limón restante en rodajas finas.
  17. 17. Añade las rodajas de limón y las alcaparras a la sartén.
  18. 18. Sazona las alcachofas con sal y pimienta.
  19. 19. Calienta los platos.
  20. 20. Sirve el pescado y las alcachofas en los platos.
  21. 21. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño.
  22. 22. Deja que la mantequilla espume ligeramente.
  23. 23. Rocía la mantequilla derretida sobre el pescado.
  24. 24. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración