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🍽️ Lenguado frito con salsa de pimientos asados

466 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguado frito con salsa de pimientos asados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 225 grados calor arriba/abajo (con ventilación 200 grados o nivel de gas 3-4).
  2. 2. Coloca el pimiento rojo en una bandeja para hornear.
  3. 3. Asa el pimiento en el horno caliente durante 20 minutos.
  4. 4. Gira el pimiento varias veces durante el asado para que se cocine uniformemente.
  5. 5. Después de 5 minutos, añade el tomate y el pimiento rojo a la bandeja para hornear.
  6. 6. Saca los pimientos asados y el tomate del horno.
  7. 7. Coloca las verduras bajo un paño húmedo y déjalas enfriar.
  8. 8. Retira la piel del tomate y los pimientos una vez enfriados.
  9. 9. Cuartatea el tomate, retira el tallo y las semillas.
  10. 10. Cuartatea el pimiento rojo y retira las semillas.
  11. 11. Corta el pimiento rojo por la mitad a lo largo y retira las semillas.
  12. 12. Tuesta las nueces en una sartén sin grasa adicional.
  13. 13. Corta las esquinas del pan de molde y córtalo en cubos pequeños.
  14. 14. Exprime la lima para obtener el zumo.
  15. 15. Añade los pimientos rojos, el tomate y el pimiento rojo preparados a un recipiente para batir.
  16. 16. Añade los cubos de pan de molde y las nueces tostadas.
  17. 17. Añade la pasta de tomate y 2 cucharadas soperas de zumo de lima.
  18. 18. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  19. 19. Añade 3 cucharadas soperas de aceite de oliva poco a poco mientras bates.
  20. 20. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  21. 21. Retira la carne de las aceitunas del hueso y córtalas en rodajas.
  22. 22. Pela las cebollas y córtalas en anillos finos.
  23. 23. Lava los calabacines y sécalos.
  24. 24. Corta los calabacines en cubos de 5 milímetros.
  25. 25. Lava el perejil y escúrrelo.
  26. 26. Desprende las hojas de perejil y pícalas groseramente.
  27. 27. Lava los filetes de lenguado y sécalos con papel de cocina.
  28. 28. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  29. 29. Pasa los filetes por la harina hasta que estén completamente cubiertos.
  30. 30. Retira el exceso de harina de los filetes.
  31. 31. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén antiadherente.
  32. 32. Fríe los filetes de pescado a fuego medio durante 3 a 4 minutos por cada lado.
  33. 33. Añade el aceite restante a una sartén grande y caliente.
  34. 34. Sofríe los cubos de calabacín a fuego fuerte removiendo constantemente.
  35. 35. Reduce el fuego después de 2 minutos.
  36. 36. Añade los anillos de cebolla y cocínalos durante 4 minutos removiendo la sartén.
  37. 37. Añade las aceitunas y el perejil picado.
  38. 38. Sazona las verduras con pimienta y un poco de sal.
  39. 39. Añade un poco de salmuera de aceitunas si lo deseas.
  40. 40. Sirve el pescado, las verduras y la salsa de pimientos en platos.
  41. 41. Decora el plato con perejil fresco si lo deseas.

Nutrición por ración