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🍽️ Lenguado al horno con aroma a coco y chile

466 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguado al horno con aroma a coco y chile Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la lima bajo agua caliente y sécala.
  2. 2. Ralla finamente la cáscara de la lima.
  3. 3. Exprime la lima y reserva el zumo para sazonar.
  4. 4. Corta la chile por la mitad y quita las semillas.
  5. 5. Lava la chile y pícala finamente.
  6. 6. Pela el ajo y pícalo también finamente.
  7. 7. Combina la ralladura de lima, el chile y el ajo con la leche de coco, el caldo de pescado, el polvo de curry y el aceite de oliva.
  8. 8. Lleva la mezcla a ebullición una vez brevemente.
  9. 9. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  10. 10. Reserva la salsa caliente.
  11. 11. Lava el lenguado bajo agua fría.
  12. 12. Seca el pescado con un paño de cocina.
  13. 13. Lava bien los tallos de puerro.
  14. 14. Retira los extremos duros y limpia el puerro.
  15. 15. Corta el puerro en rodajas.
  16. 16. Coloca las rodajas de puerro en una cazuela con tapa.
  17. 17. Sazona el pescado con sal y un poco de zumo de lima.
  18. 18. Coloca el pescado con la piel oscura hacia arriba sobre el puerro.
  19. 19. Lava los tomates.
  20. 20. Corta los tallos de los tomates en forma de cuña.
  21. 21. Corta los tomates por la mitad.
  22. 22. Distribuye los tomates alrededor del pescado.
  23. 23. Vierte la salsa caliente de leche de coco sobre todo.
  24. 24. Coloca la tapa en la cazuela.
  25. 25. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente: 160 grados, gas: nivel 2-3).
  26. 26. Hornea el pescado durante unos 35 minutos en el horno.
  27. 27. Comprueba si el pescado está cocido intentando pelar la piel.
  28. 28. Tuesta los copos de coco en una sartén sin grasa hasta que estén de un color marrón claro.
  29. 29. Lava el cilantro.
  30. 30. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  31. 31. Desprende las hojas de cilantro.
  32. 32. Pica las hojas de cilantro de forma gruesa.
  33. 33. Espolvorea cilantro y copos de coco tostados sobre el pescado.
  34. 34. Introduce la cazuela de nuevo en el horno durante 2 minutos más.
  35. 35. Sirve el pescado inmediatamente, idealmente con arroz.

Nutrición por ración