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🍽️ Lenguado con patatas y salsa bechamel

432 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguado con patatas y salsa bechamel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas por la mitad o en cuartos.
  3. 3. Cocina las patatas en agua hirviendo con sal durante 25 a 30 minutos.
  4. 4. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
  5. 5. Seca bien el cebollino.
  6. 6. Corta el cebollino en rodajas finas.
  7. 7. Derrite la mantequilla en una olla.
  8. 8. Espolvorea la harina sobre la mantequilla caliente.
  9. 9. Remueve bien la mantequilla y la harina.
  10. 10. Deja que la mezcla tome un poco de color.
  11. 11. Desglasa la mezcla con el caldo de pescado y el caldo de ave.
  12. 12. Remueve la salsa enérgicamente con un batidor de mano.
  13. 13. Asegúrate de que no se formen grumos.
  14. 14. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
  15. 15. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
  16. 16. Lava el limón con agua caliente.
  17. 17. Ralla la cáscara del limón en tiras finas (cáscara rallada).
  18. 18. Exprime el zumo del limón.
  19. 19. Añade el cebollino a la salsa.
  20. 20. Prueba la salsa y ajusta con un poco de zumo de limón.
  21. 21. Desmenuza el pescado en trozos grandes.
  22. 22. Escurre las patatas cocidas.
  23. 23. Deja que las patatas se sequen un poco al vapor.
  24. 24. Calienta los platos.
  25. 25. Sirve las patatas, la salsa y el pescado en los platos.
  26. 26. Muele pimienta fresca sobre el plato.
  27. 27. Decora el plato con la ralladura de limón.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración