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🍽️ Lubina siciliana con aderezo de alcaparras

284 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g filete de lubina
• 100 ml vino blanco seco
• 1 rama romero
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada alcaparras
• 4 filetes de anchoa (en aceite)
• 2 ramas estragón
• sal marina
• pimienta (de moler)
• 1 limón sin tratar

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Lava la lubina bajo el agua corriente.
3. 3. Seca bien el pescado con un paño de cocina.
4. 4. Corta la lubina en porciones adecuadas.
5. 5. Coloca los trozos de pescado en una fuente de horno resistente al fuego.
6. 6. Vierte el vino blanco directamente sobre el pescado en la fuente.
7. 7. Desprende las agujas de las ramas de romero.
8. 8. Pica finamente las agujas de romero.
9. 9. Mezcla el aceite de oliva, las agujas de romero picadas, las alcaparras y las anchoas picadas en un cuenco pequeño.
10. 10. Distribuye la mezcla de alcaparras uniformemente sobre el pescado.
11. 11. Corta el limón en rodajas finas.
12. 12. Coloca las ramas de estragón sobre el pescado.
13. 13. Sazona el pescado con sal y pimienta negra.
14. 14. Cubre el pescado con las rodajas de limón.
15. 15. Introduce la fuente en el horno precalentado.
16. 16. Hornea el pescado durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado.
17. 17. Saca la fuente del horno.
18. 18. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 284
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 1 g