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🍰 Muffins esponjosos de arándanos

236 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 120 g mantequilla blanda
• 120 g azúcar de caña
• 1 huevo
• 250 g harina
• levadura en polvo 2.5 cdta
• 0.5 cucharadita bicarbonato
• 1 pizca sal
• 300 g yogur
• 200 g arándanos (frescos o congelados)
• 2 cucharadas soperas harina
• Molde para muffins (moldes de papel o bandeja)
• Mantequilla (para los moldes)

Preparación

1. 1. Lava los arándanos bajo el agua corriente.
2. 2. Seca las bayas con cuidado con un paño de cocina.
3. 3. Cubre las bayas secas con dos cucharadas soperas de harina.
4. 4. Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que queden cremosos.
5. 5. Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar.
6. 6. Añade la harina, una pizca de sal, levadura en polvo, bicarbonato y yogur.
7. 7. Remueve la masa solo brevemente, hasta que los ingredientes secos estén apenas húmedos.
8. 8. Incorpora los arándanos enharinados con cuidado.
9. 9. Enmantequilla los moldes de muffins con un poco de mantequilla.
10. 10. Rellena los moldes con la masa.
11. 11. Hornea los muffins en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 20 minutos.
12. 12. Saca los muffins del horno.
13. 13. Déjalos enfriar sobre una rejilla.

Nutrición por ración

• kcal: 236
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 30 g