← Todas las recetas

🍰 Muffins jugosos de arándanos y plátano

159 kcal · 30 min · 4 raciones

Muffins jugosos de arándanos y plátano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo.
  2. 2. Ralla la cáscara del limón finamente.
  3. 3. Añade la harina, el salvado, la levadura en polvo, el azúcar de flor de coco y una pizca de sal a un bol grande.
  4. 4. Añade la cáscara de limón y mezcla bien todos los ingredientes secos.
  5. 5. Añade la leche, el huevo y el aceite a un segundo bol.
  6. 6. Bate los ingredientes líquidos con un batidor de mano hasta que estén lisos.
  7. 7. Añade la mezcla líquida a la mezcla de harina.
  8. 8. Remueve todo hasta formar una masa homogénea.
  9. 9. Pela los plátanos.
  10. 10. Machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré fino.
  11. 11. Añade el puré de plátano a la masa.
  12. 12. Remueve el puré de plátano a fondo.
  13. 13. Revisa los arándanos y elimina los posibles tallos o bayas en mal estado.
  14. 14. Añade los arándanos a la masa.
  15. 15. Incorpora los arándanos con cuidado para que no se rompan.
  16. 16. Forra un molde para 12 muffins con moldes de papel.
  17. 17. Distribuye la masa uniformemente entre los moldes.
  18. 18. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilación 180 °C o nivel de gas 3).
  19. 19. Hornea los muffins durante unos 30 minutos.
  20. 20. Clava un palillo de madera en el centro de un muffin.
  21. 21. Comprueba si el palillo sale limpio.
  22. 22. Si aún se pega masa, hornea unos minutos más.
  23. 23. Saca los muffins con los moldes de papel del molde.
  24. 24. Déjalos enfriar al menos 5 minutos sobre una rejilla.
  25. 25. Sirve los muffins tibios o fríos.

Nutrición por ración