🍳 Trenza de masa de levadura con relleno de almendra

Name: Trenza de masa de levadura con relleno de almendra
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cubo de levadura fresca; 250 ml de leche tibia; 600 g de harina; 100 g de mantequilla; 100 g de azúcar; 2 huevos; 1 sobresito de azúcar de vainilla; 0.25 cucharadita de canela; 20 ml de ron; 200 g de almendras molidas; harina (para la superficie de trabajo); 2 yemas de huevo; 2 cucharadas de leche (para pintar)

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cubo de levadura fresca
250 ml de leche tibia
600 g de harina
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 huevos
1 sobresito de azúcar de vainilla
0.25 cucharadita de canela
20 ml de ron
200 g de almendras molidas
harina (para la superficie de trabajo)
2 yemas de huevo
2 cucharadas de leche (para pintar)

Preparación

1. Disuelve la levadura con la leche tibia en un recipiente pequeño.
2. Coloca la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro.
3. Vierte la leche con levadura en el hueco.
4. Espolvorea ligeramente los bordes del hueco con un poco de harina.
5. Deja reposar la masa madre durante 15 minutos tapada en un lugar cálido.
6. Añade los trozos de mantequilla, el azúcar y los huevos a la masa madre.
7. Amasa todo con los ganchos de la batidora hasta obtener una masa suave, hasta que se despegue de los bordes del bol.
8. Deja que la masa fermente tapada durante otros 30 minutos en un lugar cálido, hasta que se duplique de tamaño.
9. Mezcla el azúcar de vainilla, la canela, el ron y las almendras para el relleno.
10. Añade un poco de agua hasta obtener una masa untuosa pero no líquida.
11. Amasa vigorosamente la masa fermentada sobre una superficie de trabajo enharinada.
12. Divide la masa en tres piezas iguales.
13. Estira cada pieza en un rectángulo de aproximadamente 30 por 60 centímetros.
14. Distribuye un tercio del relleno sobre cada rectángulo, dejando un borde del ancho de un dedo libre.
15. Enrolla los rectángulos desde el lado largo.
16. Sella los bordes de los rollos con un poco de agua.
17. Trece las tres rollos para formar una trenza.
18. Presiona bien los extremos de la trenza.
19. Coloca la trenza sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
20. Deja que la trenza fermente tapada durante otros 15 minutos.
21. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
22. Bate la yema de huevo con la leche.
23. Pinta la trenza con la mezcla de yema y leche.
24. Hornea la trenza en el horno precalentado durante unos 45 minutos hasta que esté dorada.
25. Saca la trenza del horno y déjala enfriar.
26. Corta la trenza en rodajas y sírvela.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 62 g