← Todas las recetas

🍽️ Brazo de oro dorado

156 kcal · 30 min · 4 raciones

Brazo de oro dorado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la harina en un bol grande.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
  4. 4. Añade una cucharada sopera de azúcar de caña integral.
  5. 5. Vierte la mitad de la leche tibia.
  6. 6. Remueve la mezcla con una cuchara hasta que quede homogénea.
  7. 7. Cubre el bol con un paño de cocina.
  8. 8. Deja que el pre-fermento fermente 15 minutos en un lugar cálido.
  9. 9. Añade el azúcar de caña integral restante al bol.
  10. 10. Añade la leche tibia restante.
  11. 11. Añade la mantequilla al bol.
  12. 12. Añade el azúcar de vainilla al bol.
  13. 13. Añade el huevo al bol.
  14. 14. Trabaja todo con los ganchos de amasar de la batidora hasta obtener una masa homogénea.
  15. 15. Cubre el bol de nuevo.
  16. 16. Deja que la masa fermente 35 minutos en un lugar cálido.
  17. 17. Espera a que el volumen de la masa haya aumentado notablemente.
  18. 18. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  19. 19. Saca la masa y amásala brevemente.
  20. 20. Divide la masa en tres porciones iguales.
  21. 21. Forma cada porción en una larga tira.
  22. 22. Trece las tres tiras para formar el brazo de oro.
  23. 23. Aprieta bien los extremos del brazo de oro.
  24. 24. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  25. 25. Coloca el brazo de oro en la bandeja preparada.
  26. 26. Deja que el brazo de oro fermente 5 minutos más.
  27. 27. Separa la yema de la clara.
  28. 28. Mezcla la yema con la leche condensada.
  29. 29. Pincela el brazo de oro con la mezcla de yema y leche.
  30. 30. Precalienta el horno a 180°C (aire caliente 160°C o nivel gas 2-3).
  31. 31. Hornea el brazo de oro durante 30 a 35 minutos en el horno.

Nutrición por ración