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🍽️ Pan de masa madre esponjoso

156 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierta la harina en un bol grande.
  2. 2. Presione con la mano un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Desmenuce la levadura fresca directamente en este hueco.
  4. 4. Añada una cucharada sopera de azúcar de caña integral a la levadura.
  5. 5. Vierta la mitad de la leche tibia.
  6. 6. Remueva los ingredientes en el hueco con cuidado con un tenedor.
  7. 7. Cubra el bol con un paño limpio.
  8. 8. Ponga el bol en un lugar cálido y deje que la masa fermente durante 15 minutos.
  9. 9. Añada el azúcar de caña integral restante al bol.
  10. 10. Vierta la leche tibia restante.
  11. 11. Añada la mantequilla.
  12. 12. Añada el azúcar de vainilla.
  13. 13. Añada el huevo a la mezcla.
  14. 14. Trabaje todo con los ganchos de amasar de una batidora de mano hasta obtener una masa suave.
  15. 15. Cubra el bol de nuevo con el paño.
  16. 16. Deje que la masa fermente en un lugar cálido durante 35 minutos.
  17. 17. Espere hasta que la masa haya aumentado de volumen notablemente.
  18. 18. Espolvoree un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  19. 19. Amase la masa brevemente sobre esta superficie.
  20. 20. Divida la masa en tres piezas iguales.
  21. 21. Forme cada pieza en una cuerda larga.
  22. 22. Trece las tres cuerdas para formar un pan trenzado.
  23. 23. Presione los extremos de las cuerdas firmemente entre sí.
  24. 24. Forre una bandeja de horno con papel de horno.
  25. 25. Coloque el pan trenzado sobre la bandeja preparada.
  26. 26. Deje que el pan trenzado fermente una vez más durante 5 minutos.
  27. 27. Bata la yema de huevo en un pequeño plato con la leche condensada.
  28. 28. Unte el pan trenzado con cuidado con esta mezcla.
  29. 29. Precaliente el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  30. 30. Coloque la bandeja en el horno.
  31. 31. Hornee el pan trenzado durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorado.

Nutrición por ración