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🍽️ Corona de levadura dorada con glaseado de almendra

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 ml leche tibia
• 42 g levadura fresca (1 tableta)
• 80 g azúcar
• 500 g harina de trigo
• 100 g almendras picadas
• 100 g pasas
• Semillas de una vaina de vainilla
• 80 g mantequilla blanda
• 2 huevos
• 1 cucharadita sal
• 100 g almendras en láminas
• 3 cucharadas (40 g) miel
• nata para montar 1 cda
• 50 g mantequilla

Preparación

1. 1. Disuelve la levadura en la leche y una cucharadita de azúcar.
2. 2. Deja que la leche con levadura repose durante unos diez minutos en un lugar cálido hasta que espume.
3. 3. Tuesta las almendras en una sartén sin grasa hasta que despidan aroma.
4. 4. Retira la sartén del fuego y reserva las almendras tostadas.
5. 5. Cuela la harina en un bol grande.
6. 6. Añade todos los demás ingredientes y la leche con levadura al bol.
7. 7. Mezcla los ingredientes con una batidora eléctrica y ganchos de amasar.
8. 8. Amasa la masa primero a la velocidad más baja.
9. 9. Aumenta la velocidad a la máxima y amasa la masa durante unos cinco minutos.
10. 10. La masa debe quedar ahora elástica y suave.
11. 11. Cubre el bol y deja que la masa repose en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
12. 12. Pasa brevemente la masa fermentada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
13. 13. Divide la masa en tres piezas iguales.
14. 14. Forma cada pieza en una cuerda de unos 70 centímetros de largo.
15. 15. Trece las tres cuerdas juntas para formar una trenza.
16. 16. Enmanta una bandeja de hornear con un poco de grasa.
17. 17. Coloca la trenza sobre la bandeja preparada.
18. 18. Une los dos extremos de la trenza para formar una corona.
19. 19. Cubre la corona con un paño de cocina.
20. 20. Deja que la corona repose nuevamente durante unos 20 minutos.
21. 21. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
22. 22. Coloca las almendras en láminas, la miel, la nata y la mantequilla en un cazo pequeño.
23. 23. Calienta la mezcla hasta que hierva.
24. 24. Deja que el glaseado cocine a fuego lento hasta que adquiera un color marrón claro.
25. 25. Introduce la corona de levadura en el horno precalentado.
26. 26. Hornea la corona durante unos 30 minutos.
27. 27. La corona está lista cuando está dorada.
28. 28. Unta la corona con el glaseado de almendra unos 10 minutos antes de que termine el tiempo de horneado.
29. 29. Deja que la corona termine de hornearse en el horno.
30. 30. Retira la corona del horno y déjala enfriar completamente.
31. 31. Decora la corona enfriada con huevos de colores o dulces.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 88 g