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🍽️ Terrina de lucio y salmón

230 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el pescado de lucio bien frío en trozos para comer con tenedor.
  2. 2. Pasa los trozos de pescado dos veces por la hoja más fina de tu picadora de carne.
  3. 3. Pasa la carne molida por un colador fino para que quede especialmente suave.
  4. 4. Coloca el bol con la pasta de pescado sobre cubitos de hielo para que se mantenga frío.
  5. 5. Mezcla la crema agria con la pasta de pescado hasta obtener una masa homogénea.
  6. 6. Condimenta la masa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  7. 7. Corta el filete de salmón en tiras gruesas a lo largo.
  8. 8. Salpimienta las tiras de salmón.
  9. 9. Reserva las tiras de salmón condimentadas hasta que estén frías.
  10. 10. Hierve agua en una olla y añade sal.
  11. 11. Escalda las hojas de espinaca brevemente en el agua salada hirviendo (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  12. 12. Escurre la espinaca y enfríala inmediatamente en agua helada.
  13. 13. Deja que la espinaca escurra bien.
  14. 14. Extiende la espinaca sobre una capa de film transparente.
  15. 15. Seca la espinaca con papel de cocina para que no esté mojada.
  16. 16. Coloca las tiras de salmón una al lado de la otra sobre la espinaca.
  17. 17. Envuelve la espinaca firmemente alrededor de las tiras de salmón para formar un rollo.
  18. 18. Llena una fuente de horno grande o una cazuela con agua caliente.
  19. 19. El agua debe tener una altura de unos 3 a 4 centímetros.
  20. 20. Unta un molde de terrina o un molde rectangular con mantequilla.
  21. 21. Añade la mitad de la pasta de pescado en el molde preparado.
  22. 22. Coloca el rollo de espinaca y salmón en el centro de la pasta.
  23. 23. Cubre el rollo con el resto de la pasta de pescado.
  24. 24. Alisa la superficie de la pasta.
  25. 25. Cierra el molde firmemente con papel de aluminio.
  26. 26. Coloca el molde en el baño maría dentro de la fuente de horno.
  27. 27. Precalienta el horno a 150 grados.
  28. 28. Cocina la terrina en el horno precalentado durante aproximadamente 1,5 horas.
  29. 29. Saca la terrina del horno.
  30. 30. Deja que la terrina se enfríe completamente durante la noche.
  31. 31. Corta la terrina en rodajas.
  32. 32. Sirve las rodajas sobre lechuga.

Nutrición por ración