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🍽️ Lindo lucio en caldo de vino aromático

332 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 450 g filete de lucio de la cola (4 filetes de lucio)
• 400 ml caldo de pescado
• 3 tomates secos (en aceite)
• 125 ml vino blanco
• 2 cucharaditas jengibre (rallado fresco)
• 1 cucharadita semillas de cilantro
• 4 hojas de laurel frescas
• 1 cucharada zumo de limón
• Sal
• pimienta blanca (de molinillo)

Preparación

1. 1. Sala y pica los filetes de lucio con fuerza.
2. 2. Añade un poco de zumo de limón sobre los filetes sazonados.
3. 3. Corta los tomates en dados muy pequeños.
4. 4. Calienta una cucharada de aceite de tomate en una olla ancha y baja.
5. 5. Añade los dados de tomate al aceite caliente y déjalos sudar un poco.
6. 6. Añade media cucharadita de jengibre molido, cilantro molido y hojas de laurel a la olla.
7. 7. Deja que las especias se doren brevemente con los tomates.
8. 8. Desglasa la mezcla con vino.
9. 9. Deja que el líquido se reduzca rápidamente hasta que quede solo un pequeño resto.
10. 10. Añade el caldo de pescado.
11. 11. Deja que la salsa hierva.
12. 12. Reduce el fuego a un nivel bajo.
13. 13. Coloca los filetes de lucio con cuidado en la salsa.
14. 14. Deja que los filetes se cocinen a fuego suave durante unos cinco minutos tapados.
15. 15. Calienta los platos de servir.
16. 16. Saca los filetes de lucio listos de la olla y colócalos en los platos calientes.
17. 17. Vierte la salsa caliente de la olla sobre los filetes.
18. 18. Distribuye el jengibre fresco restante finamente picado por encima del plato.

Nutrición por ración

• kcal: 332
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 5 g