← Todas las recetas

🍽️ Lubina tierna en salsa de cerveza cremosa

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 lubina (aprox. 1 kg, listo para cocinar)
• 150 g mantequilla
• 500 ml cerveza oscura
• 2 chalotas
• 1 manojo perejil
• perifollo 1 manojo
• 150 ml caldo de pescado
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Corta la lubina en trozos grandes y para comer.
2. 2. Pela las chalotas y pícalas muy finas.
3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén alta.
4. 4. Sofríe las chalotas en la mantequilla caliente hasta que estén transparentes y suaves.
5. 5. Añade los trozos de pescado a la sartén y dóralos bien en la mantequilla.
6. 6. Desglasa todo con la cerveza.
7. 7. Sazona la salsa con sal y pimienta.
8. 8. Cubre la sartén y deja cocinar el pescado a fuego lento durante 10 minutos.
9. 9. Lava las hierbas y escúrrelas bien.
10. 10. Pica las hierbas de forma gruesa.
11. 11. Retira los trozos de pescado ya cocinados de la sartén y mantenlos calientes.
12. 12. Añade las hierbas picadas y 150 ml de caldo de pescado a la sartén.
13. 13. Deja que la salsa hierva brevemente.
14. 14. Retira la sartén del fuego.
15. 15. Vuelve a poner los trozos de pescado en la salsa.
16. 16. Deja que el pescado absorba los sabores de la salsa un momento.
17. 17. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 6 g