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🍳 Queso crema de yogur con hierbas frescas y ensalada de alcachofas

304 kcal · 90 min · 4 raciones

Queso crema de yogur con hierbas frescas y ensalada de alcachofas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el perejil, la albahaca y la menta.
  2. 2. Seca bien las hierbas sacudiéndolas.
  3. 3. Desprende las hojas de los tallos.
  4. 4. Pica las hierbas finamente.
  5. 5. Mezcla las hierbas en un cuenco pequeño con el yogur.
  6. 6. Sazona la mezcla con sal marina.
  7. 7. Forra un colador fino con un paño de cocina limpio o gasa.
  8. 8. Cuelga el colador sobre un cuenco.
  9. 9. Vierte la mezcla de yogur en el colador.
  10. 10. Cubre la masa de yogur con el paño.
  11. 11. Coloca un plato sobre el paño.
  12. 12. Pesa el plato con un peso.
  13. 13. Coloca el cuenco en la nevera.
  14. 14. Deja escurrir el yogur al menos 24 horas.
  15. 15. Para un mejor resultado, déjalo escurrir entre 36 y 48 horas.
  16. 16. Deja escurrir bien las bases de alcachofa el día de la preparación.
  17. 17. Corta las bases de alcachofa en cuartos.
  18. 18. Lava los tomates.
  19. 19. Corta los tomates por la mitad.
  20. 20. Pica las aceitunas a trozos grandes.
  21. 21. Pela la cebolla roja.
  22. 22. Corta la cebolla roja en cubos finos.
  23. 23. Añade las alcachofas, tomates, aceitunas y cebollas a un cuenco.
  24. 24. Mezcla el aceite de oliva con la mezcla de verduras.
  25. 25. Añade el zumo de naranja.
  26. 26. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  27. 27. Deja reposar la ensalada en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  28. 28. Enjuaga el orégano.
  29. 29. Seca bien el orégano sacudiéndolo.
  30. 30. Saca el queso escurrido del paño.
  31. 31. Húmedece ligeramente las manos.
  32. 32. Forma pequeñas bolas con la masa de queso.
  33. 33. Sirve las bolas de queso junto con la ensalada.
  34. 34. Sazona las bolas de queso con pimienta recién molida.
  35. 35. Decora el plato con el orégano.

Nutrición por ración