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🍽️ Estofado de conejo

522 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.5 kg conejo listo para cocinar (1 conejo listo para cocinar)
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 15 cucharadas de vino tinto seco
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 hojas de laureal
• 10 granos de pimienta y 10 granos de pimentón
• 2 kg cebollas pequeñas
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 4-5 cucharadas de vinagre
• Sal, pimienta
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laureal
• 5 granos de pimentón
• 1 rama de canela

Preparación

1. 1. Divide la carne de conejo en porciones adecuadas. No laves la carne.
2. 2. Pela los dientes de ajo.
3. 3. Mezcla en un bol grande todos los ingredientes para la marinada.
4. 4. Coloca los trozos de carne en la marinada.
5. 5. Cubre el bol.
6. 6. Deja que la carne se marine en un lugar fresco durante 24 a 48 horas.
7. 7. Vierte agua hirviendo sobre las cebollas con cáscara.
8. 8. Deja que las cebollas se enfríen en el agua caliente durante una hora.
9. 9. Pela las cebollas una vez frías.
10. 10. Coloca la mitad de las cebollas peladas en una cazuela de cerámica resistente al fuego.
11. 11. Escurre la marinada de la carne.
12. 12. Deja que la carne escurrir en un colador.
13. 13. Coloca la carne sobre las cebollas en la cazuela.
14. 14. Cubre la carne con las cebollas restantes.
15. 15. Vierte aceite en la cazuela.
16. 16. Vierte vinagre en la cazuela.
17. 17. Vierte una buena taza de agua en la cazuela.
18. 18. Sazona el plato con sal al gusto.
19. 19. Sazona el plato con pimienta al gusto.
20. 20. Pela los dientes de ajo.
21. 21. Añade los dientes de ajo a la carne.
22. 22. Añade las hojas de laureal a la carne.
23. 23. Añade los granos de pimentón a la carne.
24. 24. Añade una rama de canela a la carne.
25. 25. Lleva la carne a ebullición brevemente a fuego fuerte.
26. 26. Cubre la cazuela.
27. 27. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante 1 ½ horas.

Nutrición por ración

• kcal: 522
• Protein: 58 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 19 g