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🍽️ Orejas de conejo (bolleritos de manteca) con col agria

942 kcal · 30 min · 4 raciones

Orejas de conejo (bolleritos de manteca) con col agria Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tamiza la harina en un bol grande.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
  4. 4. Calienta la leche.
  5. 5. Vierte la leche tibia en el hueco.
  6. 6. Remueve la mezcla con un tenedor.
  7. 7. Incorpora un poco de harina mientras remueves.
  8. 8. Deja fermentar la masa en un lugar cálido.
  9. 9. Espera a que la superficie muestre grietas.
  10. 10. Amasa el resto de los ingredientes con la masa.
  11. 11. Sigue amasando la masa de levadura.
  12. 12. Deja de amasar cuando la masa forme burbujas.
  13. 13. Deja de amasar cuando la masa se despegue de los bordes del bol.
  14. 14. Deja fermentar la masa de nuevo.
  15. 15. Espera a que el volumen se haya duplicado.
  16. 16. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
  17. 17. Estira la masa con un grosor de 0,4 cm.
  18. 18. Corta rombos con una longitud de lado de 5 cm.
  19. 19. Calienta la grasa en una sartén.
  20. 20. Pela las patatas.
  21. 21. Tritura las patatas.
  22. 22. Cocina las patatas hasta que estén tiernas.
  23. 23. Calienta la manteca de cerdo para la col.
  24. 24. Pela las cebollas.
  25. 25. Corta las cebollas en cubos muy pequeños.
  26. 26. Sofríe las cebollas en la manteca de cerdo.
  27. 27. Añade la col agria.
  28. 28. Remueve bien la col.
  29. 29. Sazona la col al gusto con sal y pimienta.
  30. 30. Pasa las patatas por una prensapatatas.
  31. 31. Incorpora las patatas a la col.
  32. 32. Fríe las orejas de conejo en la grasa.
  33. 33. Dora las orejas de conejo hasta que estén doradas.
  34. 34. Seca las orejas de conejo con un papel de cocina.
  35. 35. Sirve las orejas de conejo con la col agria de patatas.

Nutrición por ración