← Todas las recetas

🍰 Tarta de queso crujiente de avellanas

260 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de queso crujiente de avellanas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina, las avellanas, 50 g de azúcar de flor de coco, una pizca de sal, un huevo y la mantequilla cortada en cubos a un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa quebrada suave.
  3. 3. Envuelve la masa en film transparente.
  4. 4. Deja la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
  5. 5. Deja escurrir bien el requesón.
  6. 6. Lava el limón con agua caliente y sécalo con papel de cocina.
  7. 7. Ralla la cáscara del limón finamente.
  8. 8. Corta el limón por la mitad.
  9. 9. Exprime el zumo del limón.
  10. 10. Haz un corte longitudinal en la vaina de vainilla.
  11. 11. Raspa la pulpa (las semillas) de la vaina de vainilla.
  12. 12. Separa los huevos restantes para la mezcla de requesón.
  13. 13. Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
  14. 14. Bate las yemas y el azúcar de flor de coco restante con las varillas de la batidora hasta que queden cremosas.
  15. 15. Añade el requesón a la mezcla de yemas.
  16. 16. Añade 1 cucharadita de ralladura de limón a la mezcla.
  17. 17. Añade el zumo de limón a la mezcla.
  18. 18. Añade la pulpa de vainilla a la mezcla.
  19. 19. Añade el almidón de maíz a la mezcla y remueve todo bien.
  20. 20. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de requesón.
  21. 21. Estira la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
  22. 22. Asegúrate de que la masa tenga un diámetro de unos 30 cm.
  23. 23. Coloca la masa en un molde desmontable engrasado.
  24. 24. Levanta los bordes de la masa para formar un borde.
  25. 25. Añade la mezcla de requesón al molde.
  26. 26. Precalienta el horno.
  27. 27. Hornea la tarta a 180 °C (aire circulante 160 °C; gas: nivel 2–3).
  28. 28. Hornea la tarta durante 50 minutos.
  29. 29. Saca la tarta del horno.
  30. 30. Deja enfriar la tarta.
  31. 31. Suelta la tarta del molde desmontable.
  32. 32. Corta la tarta en trozos.
  33. 33. Sirve la tarta.

Nutrición por ración