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🍽️ Lomo de conejo en bolsa de papel con verduras

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de conejo en bolsa de papel con verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el lomo de conejo junto con el suero de leche, la hoja de laurel y las bayas de enebro en un bol.
  2. 2. Cubre el bol y mételo en la nevera durante uno o dos días.
  3. 3. Gira la carne de vez en cuando para que se marine uniformemente.
  4. 4. Lava la zanahoria bajo el agua corriente.
  5. 5. Pela la zanahoria por completo.
  6. 6. Corta la zanahoria en rodajas finas a lo largo.
  7. 7. Lava el calabacín bajo el agua corriente.
  8. 8. Retira los extremos duros del calabacín.
  9. 9. Corta el calabacín en bastones de aproximadamente un centímetro de grosor.
  10. 10. Enjuaga brevemente el tomillo bajo agua fría.
  11. 11. Seca bien el tomillo sacudiéndolo.
  12. 12. Retira los tallos duros del tomillo.
  13. 13. Reserva unos pocos ramitas de tomillo fresco para decorar.
  14. 14. Pica finamente el resto del tomillo.
  15. 15. Derrite la mantequilla en una sartén.
  16. 16. Mezcla las avellanas y el pan rallado con el tomillo picado.
  17. 17. Añade la mezcla de nueces y tomillo a la mantequilla caliente.
  18. 18. Saltea la mezcla ligeramente.
  19. 19. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  20. 20. Retira la mezcla de la sartén y resérvala.
  21. 21. Precalienta el horno a 200 grados Celsius con aire caliente.
  22. 22. Enjuaga el lomo de conejo marinado bajo agua fría.
  23. 23. Seca el lomo de conejo con un paño de cocina.
  24. 24. Condimenta ligeramente el lomo de conejo con sal y pimienta.
  25. 25. Calienta el aceite de nueces en una sartén para freír.
  26. 26. Dora el lomo de conejo por todos los lados hasta que esté dorado.
  27. 27. Coloca las rodajas de zanahoria y los bastones de calabacín sobre un trozo grande de papel de hornear.
  28. 28. Aplana ligeramente el diente de ajo con el lado plano de un cuchillo.
  29. 29. Coloca el lomo de conejo dorado junto con el ajo sobre las verduras.
  30. 30. Cubre el lomo de conejo con la mezcla de tomillo y nueces preparada.
  31. 31. Dobla el papel de hornear de modo que el lomo de conejo quede completamente envuelto.
  32. 32. Fija el paquete de papel con palillos de dientes.
  33. 33. Coloca el paquete en una fuente de horno.
  34. 34. Hornea el paquete durante unos 20 minutos en el horno.
  35. 35. Corta el lomo de conejo en rodajas antes de servir.
  36. 36. Decora el plato con las ramitas de tomillo reservadas.

Nutrición por ración