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🍽️ Hamburguesas de carne cruda con salsa tártara casera

313 kcal · 30 min · 4 raciones

Hamburguesas de carne cruda con salsa tártara casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota y córtala en cubos muy pequeños.
  2. 2. Pela los huevos y córtalos por la mitad.
  3. 3. Separa la yema de la clara y utiliza la yema para otro propósito.
  4. 4. Pica la clara junto con los pepinillos y los alcaparras muy finamente.
  5. 5. Mezcla la mayonesa con la clara picada, los pepinillos, las alcaparras y la chalota.
  6. 6. Condimenta la salsa con una o dos cucharadas de agua de los pepinillos, sal y pimienta.
  7. 7. Pela el ajo y presiónalo directamente sobre la salsa.
  8. 8. Remueve el cebollino en la salsa y pruébala para ver si tiene buen sabor.
  9. 9. Lava la lechuga y escúrrela bien.
  10. 10. Desmenuza la lechuga en trozos pequeños si las hojas son demasiado grandes.
  11. 11. Lava los rábanos y quítales los tallos.
  12. 12. Corta los rábanos en rodajas finas.
  13. 13. Pela la cebolla y córtala en aros finos.
  14. 14. Pela la chalota y pica-la finamente.
  15. 15. Coloca la carne de ternera cruda, la ralladura de limón, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol.
  16. 16. Amasa bien la mezcla de carne.
  17. 17. Ajusta los condimentos según sea necesario.
  18. 18. Forma cuatro pequeñas albóndigas de carne con la mezcla.
  19. 19. Corta los bollos por la mitad.
  20. 20. Coloca la lechuga en la mitad inferior de los bollos.
  21. 21. Coloca una albóndiga de carne sobre la lechuga.
  22. 22. Añade un poco de salsa sobre las albóndigas.
  23. 23. Decora las hamburguesas con los aros de cebolla y las rodajas de rábano.
  24. 24. Escurre un poco de ketchup sobre las hamburguesas.
  25. 25. Coloca la mitad superior del bollo encima.
  26. 26. Sirve las hamburguesas inmediatamente.

Nutrición por ración