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🍽️ Pollo asado con relleno de castañas

607 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pollo (aprox. 1,5 kg)
• 200 g castañas (lata o congeladas)
• 1 manojo de perejil (picado)
• 2 c. de hojas de tomillo
• 1 huevo
• 2 zanahorias
• apio 2 Staudens
• 4 chalotas
• 500 ml de caldo de ave
• 2 c. de miel
• 2 c. de mantequilla de cacahuete
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava el pollo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien el pollo con un paño de cocina.
3. 3. Ten listos los hilos de cocina.
4. 4. Pisa las castañas con un tenedor hasta hacer un puré fino.
5. 5. Incorpora las hierbas y el huevo a la mezcla de castañas.
6. 6. Sazona el relleno con sal y pimienta.
7. 7. Rellena el pollo con la mezcla de castañas.
8. 8. Ata las patas del pollo firmemente con el hilo de cocina.
9. 9. Lava, pela y limpia las verduras.
10. 10. Corta las verduras en trozos grandes.
11. 11. Corta las chalotas por la mitad.
12. 12. Coloca las verduras preparadas en una sartén de asar.
13. 13. Coloca el pollo sobre las verduras.
14. 14. Disuelve la miel con cuatro cucharadas de caldo caliente.
15. 15. Vierte el caldo con miel sobre el pollo.
16. 16. Sazona el pollo con sal y pimienta.
17. 17. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con calor arriba y abajo.
18. 18. Asa el pollo durante unos 20 minutos en el horno.
19. 19. Riega el pollo repetidamente con el caldo con miel durante la cocción.
20. 20. Añade el resto del caldo al pollo.
21. 21. Termina de asar el pollo durante otros 40 a 50 minutos más.
22. 22. Pincha el pecho del pollo con un tenedor.
23. 23. Comprueba si sale un jugo claro.
24. 24. Hierve las verduras con la mantequilla de cacahuete.
25. 25. Pasa la salsa por un colador fino.
26. 26. Añade un poco de agua a la salsa si es necesario.
27. 27. Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta.
28. 28. Retira el hilo de cocina del pollo.
29. 29. Sirve el pollo con el relleno y la salsa.

Nutrición por ración

• kcal: 607
• Protein: 76 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 41 g