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🍽️ Pollo en la jarra de vino tinto

585 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tocino en tiras finas.
  2. 2. Calienta una olla a fuego medio.
  3. 3. Dora el tocino lentamente hasta que se derrita la grasa.
  4. 4. Pela las cebollas, los tallos de apio y las zanahorias.
  5. 5. Corta el apio y las zanahorias en cubos muy pequeños.
  6. 6. Reserva la mitad de las verduras cortadas.
  7. 7. Añade las verduras al tocino en la olla.
  8. 8. Dora las verduras brevemente.
  9. 9. Desglasa la sartén con 100 mililitros de caldo de carne.
  10. 10. Desglasa la sartén además con 100 mililitros de vino tinto.
  11. 11. Pela los dientes de ajo.
  12. 12. Lava las ramitas de tomillo.
  13. 13. Seca el tomillo sacudiéndolo.
  14. 14. Reserva el resto de las verduras cortadas.
  15. 15. Añade el resto de las verduras a una olla.
  16. 16. Añade el ajo pelado.
  17. 17. Añade el tomillo seco.
  18. 18. Añade una hoja de laurel.
  19. 19. Añade bayas de enebro.
  20. 20. Añade granos de pimienta.
  21. 21. Añade el vino tinto restante a la olla.
  22. 22. Añade el caldo de carne restante a la olla.
  23. 23. Lava el pollo.
  24. 24. Seca el pollo con un paño de cocina.
  25. 25. Corta el pollo en 8 piezas.
  26. 26. Sala las piezas de pollo.
  27. 27. Pimienta las piezas de pollo.
  28. 28. Coloca las piezas de pollo sobre las verduras con vino tinto.
  29. 29. Cubre la olla.
  30. 30. Cocina el pollo a fuego lento durante unos 30 minutos.
  31. 31. Lava el perejil.
  32. 32. Seca el perejil sacudiéndolo.
  33. 33. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  34. 34. Pica las hojas de perejil finamente.
  35. 35. Añade el perejil picado a la olla.
  36. 36. Limpia los champiñones.
  37. 37. Calienta la mantequilla en una sartén.
  38. 38. Dora los champiñones en la mantequilla caliente.
  39. 39. Añade los champiñones dorados al pollo.
  40. 40. Cubre la olla de nuevo.
  41. 41. Cocina el plato a fuego lento durante otros 10 minutos.
  42. 42. Prueba la salsa una vez más.
  43. 43. Sirve el Coq au Vin directamente de la olla.

Nutrición por ración