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🍽️ Galletas de avena crujientes con arándanos rojos

66 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 75 g arándanos rojos deshidratados (endulzados con jugo de fruta)
• 50 g cerezas deshidratadas (o bayas de goji)
• 2 huevos
• 100 g azúcar glas de caña
• 1 pizca de sal
• 300 g harina integral de espelta
• 2 cucharadas soperas de harina integral de espelta (para trabajar)
• 100 g copos de avena finos
• 0.5 cucharaditas de canela
• 1 punta de cuchillo de polvo de vainilla

Preparación

1. 1. Pica los arándanos rojos y las cerezas de forma gruesa.
2. 2. Bate los huevos junto con el azúcar glas y una pizca de sal hasta que la masa esté espumosa.
3. 3. Añade la harina, los copos de avena y las especias a la mezcla de huevos.
4. 4. Incorpora los arándanos rojos y las cerezas picados.
5. 5. Amasa todo hasta obtener una masa suave y moldeable.
6. 6. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua fría.
7. 7. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
8. 8. Forma la masa en una bola.
9. 9. Coloca la bola de masa en la nevera durante unos 30 minutos para que se enfríe.
10. 10. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
11. 11. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
12. 12. Estira la masa sobre la superficie espolvoreada con un grosor de medio centímetro aproximadamente.
13. 13. Corta círculos con un molde dentado de unos 5 centímetros de diámetro.
14. 14. Coloca las galletas en las bandejas de horno preparadas.
15. 15. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
16. 16. Hornea las galletas una tras otra durante 10 a 15 minutos hasta que estén doradas.
17. 17. Retira las galletas de la bandeja.
18. 18. Deja que las galletas se enfríen completamente.

Nutrición por ración

• kcal: 66
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 12 g