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🍰 Kaiserschmarrn de avena

400 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Pon las yemas en un bol.
  2. 2. Pon la clara en un recipiente alto.
  3. 3. Bate la clara con una batidora de mano hasta que esté firme.
  4. 4. Añade 1/2 cucharada sopera de azúcar de flor de coco y una pizca de sal mientras bates.
  5. 5. Guarda la clara en la nevera para más tarde.
  6. 6. Lava los arándanos en un bol con agua.
  7. 7. Deja escurrir las bayas en un colador.
  8. 8. Secarlas con cuidado y elimina las bayas dañadas.
  9. 9. Añade el azúcar de flor de coco restante, la leche, la harina y los copos de avena a la yema.
  10. 10. Mezcla bien los ingredientes.
  11. 11. Deja que la masa repose durante 10 a 15 minutos.
  12. 12. Incorpora la clara fría con cuidado usando una espátula.
  13. 13. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén grande antiadherente.
  14. 14. Añade la masa a la sartén caliente.
  15. 15. Espolvorea 2/3 de los arándanos sobre la masa.
  16. 16. Cocina el crepe a fuego medio durante unos 4 minutos.
  17. 17. Dale la vuelta al crepe cuando la parte inferior esté firme.
  18. 18. Añade el aceite restante.
  19. 19. Cocina el crepe durante 1 a 2 minutos más.
  20. 20. Desmenuza el crepe en trozos pequeños usando dos espátulas.
  21. 21. Añade un poco de mantequilla.
  22. 22. Fríe los trozos durante 1 a 2 minutos más.
  23. 23. Mueve la sartén ligeramente para que nada se queme.
  24. 24. Pon el Kaiserschmarrn en un plato.
  25. 25. Espolvorea los arándanos restantes encima.
  26. 26. Espolvorea el plato con azúcar glas de azúcar de abedul.
  27. 27. Sirve el Kaiserschmarrn inmediatamente.

Nutrición por ración