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🍳 Avena con ensalada de zanahorias y menta

315 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g copos de avena
• 500 ml caldo de verduras
• 2 zanahorias
• 5 g raíz de jengibre
• 1 puñado menta
• 0.5 limón (zumo)
• pimienta

Preparación

1. 1. Pon los copos de avena en una olla y cúbrelos con el caldo. Lleva la mezcla a ebullición y luego deja que hierva a fuego medio durante 1 minuto. Retira la olla del fuego y deja que la avena se infusione durante 10 minutos.
2. 2. Mientras tanto, limpia, pela y ralla las zanahorias. Pela el jengibre y pícalo finamente. Lava la menta, escúrrela y pícala también.
3. 3. Mezcla las zanahorias con el jengibre, la menta y el zumo de limón. Sazona la mezcla con pimienta. Reparte la avena y la ensalada de zanahorias en platos y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 315
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 53 g