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🍽️ Sopa de curry cremosa de pollo y mango

418 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la pechuga de pollo bajo el agua fría corriente.
  2. 2. Coloca la carne en una olla y vierte el caldo de pollo encima.
  3. 3. Lleva la mezcla a ebullición.
  4. 4. Añade la hoja de laurel a la sopa.
  5. 5. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  6. 6. Retira la carne de pollo de la sopa.
  7. 7. Deja que la carne se enfríe un poco.
  8. 8. Corta la carne de pollo cocida en trozos pequeños.
  9. 9. Reserva los trozos de carne.
  10. 10. Pela el ajo.
  11. 11. Pela el jengibre.
  12. 12. Pica el ajo muy fino.
  13. 13. Pica el jengibre muy fino.
  14. 14. Pela el mango.
  15. 15. Corta la pulpa del mango del hueso.
  16. 16. Corta la pulpa del mango en cubos pequeños.
  17. 17. Limpia las cebolletas.
  18. 18. Lava las cebolletas.
  19. 19. Corta las cebolletas en trozos de unos 1 cm.
  20. 20. Pica finamente las puntas verdes de las cebolletas.
  21. 21. Calienta el aceite en una olla.
  22. 22. Sofríe el ajo, el jengibre, las cebolletas y los trozos de mango en el aceite.
  23. 23. Espolvorea el curry en polvo sobre los ingredientes.
  24. 24. Remueve todo bien.
  25. 25. Vierte el caldo de pollo en la olla.
  26. 26. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos con la tapa puesta.
  27. 27. Añade la pechuga de pollo preparada a la sopa.
  28. 28. Calienta la carne brevemente en la sopa.
  29. 29. Condimenta la sopa con sal al gusto.
  30. 30. Condimenta la sopa con pimienta al gusto.
  31. 31. Sirve la sopa terminada junto con pan plano.

Nutrición por ración