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🍽️ Guiso de pollo y pera

381 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g pechuga de pollo (2 pechugas de pollo)
• Sal
• Pimienta
• 1 cebolla
• 2 peras de cocinar
• 0.5 limón
• 1 cda aceite (p. ej. aceite de girasol)
• 2 bayas de enebro
• 1 hoja de laurel
• 200 g judías verdes (frescas o congeladas)
• 150 ml caldo de verduras clásico
• 0.5 manojo perejil
• 30 g nueces (2 cda)

Preparación

1. 1. Enjuaga las pechugas de pollo bajo agua fría.
2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
3. 3. Corta la carne de pollo en cubos de aproximadamente 2 x 2 cm.
4. 4. Sazona los cubos de carne con sal y pimienta.
5. 5. Pela la cebolla.
6. 6. Corta la cebolla en cubos finos.
7. 7. Lava las peras.
8. 8. Seca las peras.
9. 9. Corta las peras por la mitad.
10. 10. Corta cada mitad de pera en cuatro gajos (ocho en total).
11. 11. Retira el corazón de los trozos de pera.
12. 12. Exprime la mitad del limón.
13. 13. Calienta el aceite en una olla.
14. 14. Añade los cubos de cebolla a la olla.
15. 15. Sofríe las cebollas.
16. 16. Añade los cubos de pollo.
17. 17. Dora la carne removiendo durante 1 a 2 minutos.
18. 18. Añade las bayas de enebro y una hoja de laurel.
19. 19. Sofríe las especias durante 1 a 2 minutos más.
20. 20. Lava las judías verdes frescas.
21. 21. Corta las puntas de las judías.
22. 22. Añade las peras y las judías a la olla.
23. 23. Sofríe todo durante 1 minuto removiendo constantemente.
24. 24. Añade el zumo de limón.
25. 25. Añade el caldo de verduras.
26. 26. Deja cocinar el guiso a fuego medio durante unos 15 minutos.
27. 27. Lava el perejil.
28. 28. Seca el perejil sacudiéndolo.
29. 29. Desprende las hojitas de perejil de los tallos.
30. 30. Pica las hojitas de perejil.
31. 31. Pica las nueces con un cuchillo grande.
32. 32. Espolvorea el perejil y las nueces sobre el guiso terminado.
33. 33. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 381
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 17 g