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🍽️ Guiso de pollo dorado con zanahorias y chalotas

522 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de pollo dorado con zanahorias y chalotas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo el agua corriente y sécalo bien con un paño de cocina.
  2. 2. Corta el pollo en 10 piezas iguales.
  3. 3. Sazona las piezas de carne con sal y pimienta.
  4. 4. Espolvorea ligeramente la carne con harina, de modo que quede solo cubierta por una capa fina.
  5. 5. Calienta el aceite en una cazuela grande o una olla.
  6. 6. Dora las piezas de carne por tandas en el aceite caliente por todos lados hasta que estén doradas.
  7. 7. Pela las chalotas y pela las zanahorias.
  8. 8. Corta las zanahorias en bastones finos.
  9. 9. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  10. 10. Enjuaga las hierbas frescas bajo el agua y sacúdelas para secarlas.
  11. 11. Sofríe las chalotas y el ajo en la grasa de la cocción restante.
  12. 12. Añade la pasta de tomate a la mezcla de cebollas.
  13. 13. Espolvorea el azúcar encima y déjalo caramelizar brevemente.
  14. 14. Desglasa la sartén con la mitad del vino.
  15. 15. Espolvorea la harina sobre el líquido y remueve hasta integrarla.
  16. 16. Añade el caldo de carne (fond).
  17. 17. Añade el resto del vino.
  18. 18. Coloca la carne dorada de nuevo en la olla.
  19. 19. Añade las hierbas secadas.
  20. 20. Sazona todo ligeramente con sal y pimienta.
  21. 21. Deja guisar el guiso a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
  22. 22. Añade las zanahorias a la mitad del tiempo de cocción (es decir, después de 30 minutos).
  23. 23. Deja que las zanahorias se cocinen con la carne.
  24. 24. Prueba el plato al final y ajusta el sabor.
  25. 25. Sirve el guiso inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración