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🍽️ Brochetas de pollo con salsa de calabaza agridulce

353 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg pechuga de pollo
• 1 trozo jengibre (aproximadamente 3 cm)
• 1 chile rojo fresco
• 1 cebolla
• 300 g calabaza
• 1 manzana
• 2 limones sin tratar (o limones)
• 2 cucharadas miel
• 2 cucharadas vinagre
• 2 cucharadas salsa de soja
• 2 pizcas pimienta
• 0.5 cucharadita canela
• 1 pizca de cilantro molido
• 8 tallos hierba de limón (o brochetas de madera)

Preparación

1. 1. Lava la carne de pollo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne de pollo en trozos pequeños y para comer.
4. 4. Pela el jengibre.
5. 5. Pica el jengibre muy fino.
6. 6. Mezcla la salsa de soja con pimienta y la mitad del jengibre picado.
7. 7. Deja que esta mezcla se convierta en una marinada.
8. 8. Coloca la carne en la marinada.
9. 9. Deja que la carne se marine durante unos 30 minutos.
10. 10. Lava el chile.
11. 11. Corta el chile por la mitad.
12. 12. Retira las semillas del chile.
13. 13. Corta el chile en cubos finos.
14. 14. Pela la cebolla.
15. 15. Pica la cebolla de forma gruesa.
16. 16. Pela la calabaza.
17. 17. Pela la manzana.
18. 18. Retira el corazón de la calabaza.
19. 19. Retira el corazón de la manzana.
20. 20. Corta la pulpa de la calabaza en cubos pequeños.
21. 21. Corta la pulpa de la manzana en cubos pequeños.
22. 22. Ralla la cáscara de un limón.
23. 23. Exprime el jugo de ambos limones.
24. 24. Añade el chile picado a una olla grande.
25. 25. Añade la cebolla picada a la olla.
26. 26. Añade los cubos de calabaza a la olla.
27. 27. Añade los cubos de manzana a la olla.
28. 28. Añade la cáscara de limón a la olla.
29. 29. Añade el jugo de limón a la olla.
30. 30. Añade la miel a la olla.
31. 31. Añade el vinagre a la olla.
32. 32. Añade el resto de la salsa de soja a la olla.
33. 33. Añade el resto del jengibre a la olla.
34. 34. Añade la canela a la olla.
35. 35. Añade el cilantro a la olla.
36. 36. Lleva la mezcla en la olla a ebullición.
37. 37. Deja que el chutney cocine a fuego lento con la tapa puesta.
38. 38. Baja la temperatura a bajo.
39. 39. Deja que el chutney cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
40. 40. Remueve el chutney de vez en cuando.
41. 41. Retira la carne de la marinada.
42. 42. Deja escurrir la carne.
43. 43. Retira las hojas exteriores de la hierba de limón.
44. 44. Lava los tallos de hierba de limón.
45. 45. Ensarta los trozos de carne con cuidado en las brochetas.
46. 46. Precalienta la parrilla en el horno o calienta una sartén.
47. 47. Añade un poco de aceite a la sartén o a la parrilla.
48. 48. Dora las brochetas por ambos lados hasta que estén crujientes.
49. 49. Deja enfriar el chutney.
50. 50. Sirve las brochetas de pollo con el chutney enfriado.

Nutrición por ración

• kcal: 353
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 18 g