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🍽️ Brochetas de pollo con ensalada de lentejas

474 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las lentejas en agua durante toda la noche.
  2. 2. Desecha el agua de remojo al día siguiente.
  3. 3. Pon las lentejas en una olla.
  4. 4. Añade una hoja de laurel, granos de pimienta y una pizca de sal.
  5. 5. Cubre las lentejas con agua.
  6. 6. Cocina las lentejas a fuego medio durante unos 45 minutos hasta que estén tiernas.
  7. 7. Lava la pechuga de pollo bajo agua fría.
  8. 8. Seca la carne con un paño de cocina.
  9. 9. Corta la carne de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
  10. 10. Ensarta los trozos de carne en brochetas de madera.
  11. 11. Condimenta las brochetas con sal y pimienta.
  12. 12. Calienta el aceite vegetal en una sartén.
  13. 13. Fríe los trozos de carne a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados.
  14. 14. Escurre las lentejas cocidas.
  15. 15. Deja enfriar las lentejas.
  16. 16. Exprime el zumo de medio limón.
  17. 17. Lava el perejil.
  18. 18. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  19. 19. Desprende las hojitas de perejil de los tallos.
  20. 20. Mezcla las lentejas con aceite de oliva y dos cucharadas de zumo de limón.
  21. 21. Ajusta el sabor de la ensalada de lentejas con sal y pimienta.
  22. 22. Distribuye la ensalada de lentejas sobre los platos.
  23. 23. Coloca las brochetas de pollo sobre la ensalada.

Nutrición por ración