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🍽️ Brochetas de pollo con puré de patatas y habas

925 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de pollo con puré de patatas y habas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien y quita los ojos si los tienen.
  2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Escurre el agua de cocción y deja que las patatas se sequen un poco al vapor.
  4. 4. Lava los cebollinos y córtalos en trozos grandes.
  5. 5. Tritura los cebollinos junto con las almendras hasta que queden finos, usando una batidora o una varilla mágica.
  6. 6. Pela las patatas cocidas.
  7. 7. Tritura las patatas hasta que queden muy finas usando un pisapure.
  8. 8. Añade unos 50 mililitros de aceite de oliva al puré y mezcla hasta que la masa sea cremosa.
  9. 9. Sazona el puré con zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
  10. 10. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
  11. 11. Aplana ligeramente las pechugas para que tengan un grosor uniforme.
  12. 12. Unta cada pechuga con la crema de patata preparada.
  13. 13. Coloca una loncha de panceta (tocino ahumado) sobre cada pechuga.
  14. 14. Coloca una hoja de salvia sobre la panceta.
  15. 15. Enrolla la carne firmemente empezando por el lado más ancho.
  16. 16. Corta cada rollo en tres trozos iguales.
  17. 17. Ensarta los trozos de carne en brochetas de madera o metal.
  18. 18. Hierve las habas en agua con sal durante unos 8 minutos.
  19. 19. Escurre las habas y sazona con sal y pimienta.
  20. 20. Añade 1 o 2 cucharadas de aceite sobre las habas.
  21. 21. Lava el perejil y separa las hojas.
  22. 22. Incorpora las hojas de perejil a las habas.
  23. 23. Fríe los rollos de pollo en aceite caliente, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 8 minutos hasta que estén bien cocidos.
  24. 24. Sirve las brochetas de pollo acompañadas de las habas.

Nutrición por ración