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🍽️ Chuletas de pollo crujientes con espinacas cremosas y mantequilla de limón

543 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g espinacas frescas de hoja
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de mantequilla
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Nuez moscada (rallada fresca)
• 4 chuletas de pollo (listas para cocinar, de 160 g cada una)
• 80 g harina
• 1 huevo
• 120 g pan rallado
• 2 cucharadas de ghee
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

1. 1. Lava bien las espinacas y retira los tallos duros si los hubiera.
2. 2. Escurre las espinacas, por ejemplo en una escurridora de ensaladas.
3. 3. Pela el ajo y pícalo fino.
4. 4. Calienta 2 cucharadas de mantequilla derretida en una olla caliente.
5. 5. Sofríe el ajo hasta que esté translúcido.
6. 6. Añade las espinacas a la olla.
7. 7. Remueve de vez en cuando hasta que las espinacas se reduzcan.
8. 8. Condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
9. 9. Prueba la mezcla al final para ajustar el sabor.
10. 10. Lava la carne y sécala con papel de cocina.
11. 11. Aplana ligeramente la carne con un mazo.
12. 12. Sala y pimenta la carne.
13. 13. Pasa primero las chuletas por harina.
14. 14. Luego pásalas por huevo batido.
15. 15. Finalmente pásalas por pan rallado.
16. 16. Presiona bien el rebozado.
17. 17. Fríe las chuletas en ghee caliente hasta que estén doradas.
18. 18. Retira las chuletas de la sartén.
19. 19. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.
20. 20. Derrite la mantequilla restante en la misma sartén.
21. 21. Añade el perejil a la mantequilla.
22. 22. Desglasa con zumo de limón.
23. 23. Calienta los platos.
24. 24. Coloca las chuletas en los platos.
25. 25. Añade las espinacas.
26. 26. Riega las chuletas con la mantequilla de perejil y limón.
27. 27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 543
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g