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🍽️ Chuletas de pollo crujientes con coco y nueces sobre una ensalada fresca de espinacas y verduras

613 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de pollo crujientes con coco y nueces sobre una ensalada fresca de espinacas y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas, escúrrelas y trocea las hojas en pedazos pequeños. Ralla la remolacha de forma gruesa. Tuesta las nueces en una sartén caliente sin grasa adicional a fuego medio durante 3 minutos. Pica finamente la mitad de las nueces tostadas.
  2. 2. Mezcla la mostaza, la miel y el vinagre balsámico para el aderezo. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona la mezcla con sal y pimienta.
  3. 3. Lava las pechugas de pollo, sécalas con papel de cocina y córtalas en 8 trozos iguales. Sazona la carne con sal y pimienta. Bate el huevo en un plato hondo. Mezcla las nueces picadas con la harina de coco en un segundo plato.
  4. 4. Pasa los trozos de pollo primero por la mezcla de huevo y luego por la mezcla de coco y nueces. Calienta el aceite restante en una sartén. Fríe las chuletas empanadas a fuego medio durante 10 a 15 minutos por todos lados hasta que estén doradas.
  5. 5. Mientras tanto, lava la mitad de la pera, quítale el corazón y córtala en gajos. Rocía los gajos de pera con zumo de limón. Fríe los gajos de pera durante 2 minutos a fuego medio en una sartén.
  6. 6. Mezcla las espinacas con la remolacha rallada y los gajos de pera. Sirve las verduras en platos y rocíalas con el aderezo de vinagreta. Coloca las chuletas de pollo encima y espolvorea las nueces restantes.

Nutrición por ración