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🍽️ Muslos de pollo crujientes con verduras de puerco en dulce y ácido

489 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 muslos de pollo (o 8 muslos de pollo)
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• Grasa (para el molde)
• 2 zanahorias medianas (peladas, en rodajas)
• 2 tallos de puerro (lavados, limpios, en rodajas)
• 3 mandarinas
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 chalotas (picadas finamente)
• 0.125 l vino blanco
• 0.125 l caldo de pollo
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava los muslos de pollo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. 3. Frota los muslos generosamente con sal, pimienta y pimentón.
4. 4. Coloca los muslos de pollo sazonados en una fuente ligeramente engrasada.
5. 5. Asa la carne a 200 grados durante 35 minutos en el horno.
6. 6. Calienta la mantequilla en una sartén grande.
7. 7. Sofríe las zanahorias y las chalotas en la mantequilla caliente.
8. 8. Añade el puerro y sofríelo brevemente.
9. 9. Desglasa las verduras con vino y caldo.
10. 10. Deja cocinar las verduras tapadas durante unos 5 minutos.
11. 11. Retira la tapa y deja reducir un poco el líquido.
12. 12. Sazona las verduras finalmente con sal y pimienta.
13. 13. Pela las mandarinas y sepáralas en gajos.
14. 14. Añade los gajos de mandarina a las verduras y caliéntalos brevemente.
15. 15. Sirve los muslos de pollo listos sobre las verduras de puerro.

Nutrición por ración

• kcal: 489
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g