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🍽️ Ensalada de pollo con aguacate, espárragos verdes y nueces

558 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de pollo con aguacate, espárragos verdes y nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos verdes.
  2. 2. Calienta dos cucharadas soperas de aceite caliente en una sartén.
  3. 3. Sella los espárragos pelados en el aceite.
  4. 4. Condimenta los espárragos con sal y pimienta.
  5. 5. Desglasa los espárragos con el caldo.
  6. 6. Tapa la sartén y cocina los espárragos a fuego lento durante unos cinco minutos.
  7. 7. Retira la sartén del fuego.
  8. 8. Riega los espárragos con el zumo de limón y dos cucharadas soperas de aceite.
  9. 9. Deja enfriar los espárragos destapados hasta que estén tibios.
  10. 10. Lava las pechugas de pollo.
  11. 11. Seca las pechugas con un paño de cocina.
  12. 12. Corta las pechugas de pollo en tiras.
  13. 13. Dora las tiras de pollo en el aceite restante durante dos o tres minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Condimenta el pollo cocido con sal y pimienta.
  15. 15. Pela los aguacates.
  16. 16. Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos.
  17. 17. Corta la pulpa del aguacate en tiras.
  18. 18. Monta la ensalada en platos.
  19. 19. Utiliza para ello las tiras de pollo, los espárragos, el aguacate y las nueces.
  20. 20. Riega la ensalada montada con el líquido de cocción de los espárragos.
  21. 21. Condimenta la ensalada una vez más con pimienta.
  22. 22. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración