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🍽️ Hamburguesa de ensalada de pollo

471 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 tallos de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de granos de pimienta
• 2 pechugas de pollo (de aprox. 150 g)
• 2 cucharadas de pasas
• 100 g de mayonesa
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 gota de zumo de limón
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 puñados de espinacas dulces
• 4 panecillos para hamburguesa (con sésamo)
• 1 cucharada de almendras laminadas (tostadas)

Preparación

1. 1. Enjuaga el perejil bajo el agua corriente y escúrrelo bien.
2. 2. Añade el perejil, una hoja de laurel, pimienta y unos 400 mililitros de agua en una olla.
3. 3. Lleva la mezcla a ebullición.
4. 4. Enjuaga la carne de pollo y colócala en el agua hirviendo.
5. 5. Deja cocinar la carne a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. 6. Retira el pollo del caldo y déjalo enfriar completamente.
7. 7. Corta el pollo enfriado en trozos pequeños.
8. 8. Mezcla las pasas en un bol con la mayonesa y el curry en polvo.
9. 9. Sazona la mezcla con zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
10. 10. Incorpora los trozos de pollo a la mezcla del aderezo.
11. 11. Lava las espinacas dulces, retira las hojas dañadas si las hubiera y escúrrelas bien.
12. 12. Corta los panecillos por la mitad horizontalmente.
13. 13. Cubre la mitad inferior de los panecillos con las espinacas dulces.
14. 14. Añade la ensalada de pollo sobre la cama de espinacas.
15. 15. Espolvorea las almendras por encima de la hamburguesa.
16. 16. Coloca la mitad superior del panecillo y sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 471
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 34 g