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🍽️ Ensalada de pollo frutal con queso de cabra

564 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g pechuga de pollo
• Sal
• 200 g queso de cabra en rodajas (suave)
• 200 g uvas (sin pepitas)
• 1 pequeño bote de aceitunas verdes (pueden omitirse)
• 3 cucharadas soperas rodajas de cebollino
• 4 cucharadas soperas almendras en láminas
• 3 manzanas (rojas)
• 2 limas (zumo)
• 1 cucharada sopera miel
• 2 cucharadas soperas aceite de semilla de uva

Preparación

1. 1. Sala la pechuga de pollo generosamente.
2. 2. Envuelve la carne firmemente en film transparente y sella bien los extremos.
3. 3. Envuelve el paquete nuevamente firmemente en papel de aluminio.
4. 4. Deja el paquete en agua caliente durante unos 20 minutos.
5. 5. Retira los films y deja que la carne se enfríe completamente.
6. 6. Corta el queso de cabra en tiras finas.
7. 7. Lava las manzanas a fondo.
8. 8. Retira el corazón de las manzanas con un cortador de galletas.
9. 9. Corta la carne de la manzana en palitos largos y finos.
10. 10. Lava las uvas y sécalas con papel de cocina.
11. 11. Corta las uvas por la mitad.
12. 12. Escurre bien las aceitunas.
13. 13. Enjuaga rápidamente las aceitunas muy saladas bajo agua fría.
14. 14. Corta las aceitunas por la mitad o en cuartos.
15. 15. Corta la pechuga de pollo enfriada en cubos de 1 cm.
16. 16. Exprime las limas.
17. 17. Mezcla el zumo de lima con miel y aceite.
18. 18. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada con cuidado.
19. 19. Deja que la ensalada se impregne durante aproximadamente 1 a 2 horas.
20. 20. Sirve la ensalada en pequeños cuencos.
21. 21. Sirve la ensalada con pan blanco.

Nutrición por ración

• kcal: 564
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 34 g