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🍽️ Estofado de pollo con arroz

631 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo y colócalo en una olla grande.
  2. 2. Vierte 1 litro de agua sobre el pollo.
  3. 3. Lava, pela y pela la zanahoria y el apio.
  4. 4. Corta la verdura de raíz en trozos grandes.
  5. 5. Pela el puerro y córtalo por la mitad a lo largo.
  6. 6. Lava bien el puerro y córtalo en trozos.
  7. 7. Lava el perejil.
  8. 8. Añade la verdura preparada, la hoja de laurel y los granos de pimienta a la olla.
  9. 9. Lleva todo a ebullición.
  10. 10. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  11. 11. Saca el pollo del caldo y déjalo enfriar un poco.
  12. 12. Cuela el caldo.
  13. 13. Desmenuza la carne de pollo de los huesos.
  14. 14. Quita la piel a la carne.
  15. 15. Corta la carne en trozos para comer.
  16. 16. Añade el arroz a unos 700 ml de agua.
  17. 17. Sal el agua.
  18. 18. Cocina el arroz durante unos 25 minutos hasta que esté tierno.
  19. 19. Pela la chalota y la zanahoria.
  20. 20. Corta la chalota y la zanahoria en cubos finos.
  21. 21. Calienta la mantequilla en una sartén.
  22. 22. Sofríe la chalota y la zanahoria hasta que estén translúcidas.
  23. 23. Añade 1/2 cdta de curry en polvo.
  24. 24. Sofríe el curry en polvo brevemente.
  25. 25. Añade los trozos de pollo.
  26. 26. Espolvorea la carne con harina.
  27. 27. Remueve todo.
  28. 28. Desglasa con el zumo de limón.
  29. 29. Añade el caldo de pollo.
  30. 30. Remueve.
  31. 31. Deja que el estofado hierva a fuego lento durante unos 5 minutos con la olla destapada.
  32. 32. Añade la nata.
  33. 33. Lleva el estofado a ebullición.
  34. 34. Añade las alcaparras.
  35. 35. Rectifica con sal y pimienta.
  36. 36. Sirve el arroz con el estofado.
  37. 37. Espolvorea el plato con un poco de curry en polvo.
  38. 38. Decora con cebollino fresco.

Nutrición por ración