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🍽️ Sartén de pollo con alcachofa, champiñón y albahaca

449 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g corazones de alcachofa (en lata)
• 250 g champiñones
• 600 g pechuga de pollo
• 200 g arroz de grano largo
• Sal
• 0.5 cdta cúrcuma
• 3 cda aceite de girasol
• 1 cda zumo de limón
• 100 ml caldo de verduras
• 2 cda crema agria
• Pimienta
• 2 Stiele albahaca

Preparación

1. 1. Enjuaga las alcachofas en un colador bajo el agua corriente y déjalas escurrir bien.
2. 2. Corta los corazones de alcachofa por la mitad a lo largo en cuatro trozos.
3. 3. Limpia los champiñones y sécalos con papel de cocina.
4. 4. Corta los champiñones en rodajas.
5. 5. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
6. 6. Corta la carne de pollo en trozos para comer.
7. 7. Cocina el arroz de grano largo según las instrucciones del paquete en agua hirviendo con sal y la cúrcuma durante unos 20 minutos.
8. 8. Calienta 2 cda de aceite en una sartén amplia.
9. 9. Dora los trozos de carne a fuego alto durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.
10. 10. Desglasa la carne con el zumo de limón.
11. 11. Sazona la carne con sal y pimienta.
12. 12. Retira la carne de la sartén y mantén el calor.
13. 13. Calienta 1 cda de aceite en la misma sartén.
14. 14. Sofríe los champiñones a fuego medio.
15. 15. Añade el caldo de verduras y la crema agria a los champiñones.
16. 16. Añade los corazones de alcachofa.
17. 17. Deja cocinar todo a fuego lento durante 2-3 minutos.
18. 18. Vuelve a poner los trozos de filete en la sartén.
19. 19. Termina de cocinar el plato durante apenas 1 minuto, hasta que la salsa se espese ligeramente.
20. 20. Ajusta el sabor del plato con zumo de limón, sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 449
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 41 g