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🍽️ Muslos de pollo crujientes sobre verduras con tomate y especias

453 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g calabacín (1 calabacín)
• 100 g cebollas (2 cebollas)
• 2 dientes de ajo
• 400 g pimientos amarillos (2 pimientos amarillos)
• 50 g nueces
• 850 g tomates (lata; peso escurrido)
• 3 cucharaditas sal
• pimienta
• pimentón (dulce)
• 1 kg muslos de pollo (10 muslos de pollo)
• 350 g arroz largo natural

Preparación

1. 1. Lava bien el calabacín.
2. 2. Corta el calabacín en cuatro tiras a lo largo.
3. 3. Corta las tiras de calabacín en rodajas del grosor de un dedo.
4. 4. Pela las cebollas y el ajo.
5. 5. Pica las cebollas y el ajo finamente.
6. 6. Corta los pimientos por la mitad.
7. 7. Quita las semillas de los pimientos.
8. 8. Lava los pimientos sin semillas.
9. 9. Corta los pimientos en cubos.
10. 10. Pica las nueces finamente.
11. 11. Abre la lata de tomates.
12. 12. Tritura los tomates directamente en la lata con un cuchillo.
13. 13. Pon los tomates con su jugo en una fuente de horno rectangular grande.
14. 14. Añade el calabacín a las verduras en la fuente de horno.
15. 15. Añade los cubos de pimiento a las verduras en la fuente de horno.
16. 16. Añade los cubos de cebolla a las verduras en la fuente de horno.
17. 17. Añade el ajo a las verduras en la fuente de horno.
18. 18. Añade las nueces picadas a las verduras en la fuente de horno.
19. 19. Mezcla bien las verduras en la fuente de horno.
20. 20. Añade una cucharadita de sal a la fuente de horno.
21. 21. Sazona las verduras con pimienta.
22. 22. Sazona las verduras con pimentón.
23. 23. Enjuaga los muslos de pollo.
24. 24. Seca los muslos de pollo con papel de cocina.
25. 25. Distribuye los muslos de pollo sobre las verduras en la fuente de horno.
26. 26. Precalienta el horno.
27. 27. Ajusta el horno a 180 grados.
28. 28. Si tu horno tiene ventilador, ajústalo a 160 grados.
29. 29. Si usas gas, ajusta la intensidad a 2 o 3.
30. 30. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
31. 31. Hornea el pollo durante unos 50 minutos.
32. 32. Coge una olla.
33. 33. Añade 800 mililitros de agua a la olla.
34. 34. Lleva el agua de la olla a ebullición.
35. 35. Añade el arroz al agua hirviendo.
36. 36. Añade dos cucharaditas de sal al agua con el arroz.
37. 37. Remueve el arroz una vez.
38. 38. Lleva el agua con el arroz a ebullición de nuevo.
39. 39. Reduce el fuego a mínimo.
40. 40. Cubre la olla con el arroz.
41. 41. Deja que el arroz se infusione durante unos 25 minutos.
42. 42. Prueba las verduras con tomate y ajusta la sal.
43. 43. Prueba las verduras con tomate y ajusta la pimienta.
44. 44. Saca los muslos de pollo del horno.
45. 45. Sirve las verduras con tomate y los muslos de pollo.
46. 46. Sirve el arroz como acompañamiento.

Nutrición por ración

• kcal: 453
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 39 g