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🍽️ Muslos de pollo crujientes con salsa fresca de papaya y chile

471 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pollo (listo para cocinar, 1,4 kg)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas aceite vegetal
• Grasa (para la bandeja)
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 chile rojo
• 1 pimiento rojo
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• 4 ramitas tomillo

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Lava las piezas de pollo y sécalas completamente con un paño de cocina.
3. 3. Corta el pollo en un total de 8 piezas iguales.
4. 4. Condimenta todas las piezas de pollo uniformemente con sal y pimienta.
5. 5. Calienta un poco de aceite en una sartén de parrilla caliente.
6. 6. Sella las piezas de pollo por tandas por todos los lados a fuego fuerte hasta que estén doradas.
7. 7. Coloca las piezas de pollo selladas en una bandeja para hornar ligeramente engrasada.
8. 8. Hornea las piezas de pollo en el horno precalentado durante 15 minutos hasta que estén hechas.
9. 9. Pela los dientes de ajo y las cebollas.
10. 10. Corta el ajo y las cebollas en cubos muy pequeños.
11. 11. Lava los chiles y los pimientos bajo el agua corriente.
12. 12. Corta los chiles y los pimientos por la mitad y retira las semillas.
13. 13. Corta la pulpa de los chiles y los pimientos en cubos muy pequeños.
14. 14. Pela la papaya y córtala por la mitad.
15. 15. Retira las semillas de la pulpa de la papaya.
16. 16. Corta la pulpa de la papaya también en cubos muy pequeños.
17. 17. Calienta un poco de aceite en una sartén aparte.
18. 18. Añade las cebollas y el ajo picados a la sartén.
19. 19. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas, hasta que estén blandas y transparentes.
20. 20. Añade el pimiento picado, el chile y la papaya a la sartén.
21. 21. Mueve los ingredientes brevemente para mezclarlos y calentarlos.
22. 22. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
23. 23. Añade un poco de vinagre y remueve.
24. 24. Retira la sartén del fuego y mantén la salsa caliente.
25. 25. Lava las ramitas de tomillo bajo el agua corriente.
26. 26. Seca las ramitas sacudiéndolas.
27. 27. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de los tallos.
28. 28. Distribuye la salsa terminada en los platos de servir.
29. 29. Coloca dos piezas de pollo sobre la salsa.
30. 30. Espolvorea el plato con las hojas frescas de tomillo.
31. 31. Sirve el pollo inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 471
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 3 g