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🍽️ Diversión crujiente de pollo con bacon y puré de patatas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Diversión crujiente de pollo con bacon y puré de patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Calienta el aceite en una olla grande y saltea los cubos de patata brevemente.
  3. 3. Añade suficiente agua para que las patatas queden apenas cubiertas.
  4. 4. Disuelve el caldo en granos en el agua.
  5. 5. Cocina las patatas tapadas a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
  6. 6. Sazona ligeramente las pechugas de pollo con sal y pimienta.
  7. 7. Envuelve cada filete con dos tiras de bacon.
  8. 8. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén y fríe los filetes por todos los lados.
  9. 9. Coloca una ramita de romero sobre cada filete.
  10. 10. Envuelve cada filete individualmente en papel de aluminio.
  11. 11. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
  12. 12. Introduce los paquetes de papel en el horno y hornea durante unos 12 a 15 minutos.
  13. 13. Pela las chalotas y córtalas por la mitad.
  14. 14. Saca los filetes del horno y reserva el jugo de cocción.
  15. 15. Añade un poco de mantequilla al fondo de la sartén donde se cocinaron los filetes.
  16. 16. Sofríe las chalotas en la mantequilla.
  17. 17. Espolvorea las chalotas con azúcar glas y déjalas caramelizar ligeramente.
  18. 18. Desglasa la sartén con coñac y el caldo de carne.
  19. 19. Sazona la salsa con sal y pimienta y déjala reducir brevemente.
  20. 20. Añade el jugo reservado de los filetes de pollo a las chalotas.
  21. 21. Pica las patatas cocidas hasta obtener un puré fino.
  22. 22. Calienta los platos de servicio.
  23. 23. Monta el plato con el puré de patatas, los filetes de pollo y las chalotas de forma apetitosa.
  24. 24. Sirve el plato inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración