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🍽️ Pollo crujiente con couscous y col rizada

455 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col rizada.
  2. 2. Retira las hojas exteriores y los tallos duros.
  3. 3. Separa las hojas tiernas interiores una por una del tallo central.
  4. 4. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
  5. 5. Sofríe las hojas de col rizada en ella durante tres a cinco minutos.
  6. 6. Condímalas con sal y pimienta.
  7. 7. Retira la sartén del fuego y reserva las hojas.
  8. 8. Pela la chalota y pícala finamente.
  9. 9. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  10. 10. Sofríe la chalota en ella hasta que esté transparente.
  11. 11. Añade el couscous a la olla.
  12. 12. Remueve y sofríelo durante aproximadamente un minuto.
  13. 13. Calienta el caldo por separado.
  14. 14. Mezcla el caldo caliente con el couscous.
  15. 15. Deja que la mezcla hierva brevemente una vez.
  16. 16. Retira la olla del fuego.
  17. 17. Cubre la olla.
  18. 18. Deja que el couscous se hidrate durante unos veinte minutos.
  19. 19. Lava los filetes de pollo bajo agua fría.
  20. 20. Secalos con papel de cocina.
  21. 21. Condimenta la carne con pimienta.
  22. 22. Corta cada filete en aproximadamente cuatro trozos iguales.
  23. 23. Envuelve cada trozo con una rebanada de tocino.
  24. 24. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  25. 25. Dora los trozos de pollo a fuego medio por todos los lados.
  26. 26. Esto tarda unos quince minutos.
  27. 27. Gira los trozos de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
  28. 28. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  29. 29. Córtalos por la mitad.
  30. 30. Retira los tallos duros.
  31. 31. Corta los tomates en cubos pequeños.
  32. 32. Corta la lima en dos mitades.
  33. 33. Exprime el jugo de la lima.
  34. 34. Mezcla el jugo con sal y pimienta.
  35. 35. Añade un poco de miel y remueve bien.
  36. 36. Lava el cilantro, la menta y el perejil.
  37. 37. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  38. 38. Desprende las hojas de los tallos.
  39. 39. Pica las hierbas finamente.
  40. 40. Suelta el couscous enfriado con un tenedor.
  41. 41. Incorpora las hojas de col rizada salteadas.
  42. 42. Añade los tomates picados.
  43. 43. Mezcla las hierbas picadas con la ensalada.
  44. 44. Añade la mezcla de aderezo de lima.
  45. 45. Remueve todo bien.
  46. 46. Sirve la ensalada de couscous en los platos.
  47. 47. Coloca los filetes de pollo asados encima.
  48. 48. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración