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🍽️ Filete de pollo aromático con toque oriental

415 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g pechuga de pollo (2 pechugas de pollo)
• Sal
• Pimienta
• Pimentón (dulce)
• 250 g cebolla de verdura (1 cebolla de verdura)
• 120 g tomates pequeños (2 tomates pequeños)
• 0.5 limón ecológico
• 0.5 manojo cebollino
• 2 tallos tomillo
• 1 manojo perejil liso
• 6 ciruelas pasas secas (sin hueso)
• 2 cucharadas soperas aceite (p.ej. aceite de girasol)
• 150 ml caldo de verdura clásico

Preparación

1. 1. Enjuaga los filetes de pollo bajo agua fría.
2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
3. 3. Sazona los filetes generosamente con sal, pimienta y pimentón.
4. 4. Pela la cebolla de verdura.
5. 5. Corta la cebolla por la mitad.
6. 6. Corta las mitades de cebolla en gajos.
7. 7. Lava los tomates.
8. 8. Corta los extremos duros en forma de cuña.
9. 9. Corta los tomates en ocho trozos.
10. 10. Enjuaga la mitad del limón bajo agua caliente.
11. 11. Seca el limón.
12. 12. Ralla la cáscara del limón finamente.
13. 13. Exprime el zumo del limón.
14. 14. Lava el cebollino, el tomillo y el perejil.
15. 15. Seca las hierbas sacudiéndolas.
16. 16. Desprende las hojas del tomillo y del perejil.
17. 17. Pica las hojas de tomillo finamente.
18. 18. Pica las hojas de perejil finamente.
19. 19. Corta el cebollino en rodajas finas.
20. 20. Corta las ciruelas pasas en trozos grandes.
21. 21. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
22. 22. Sella los filetes de pollo en la sartén por ambos lados.
23. 23. Pon los tomates en una fuente de horno.
24. 24. Pon las cebollas en la fuente de horno.
25. 25. Añade el tomillo picado a la fuente de horno.
26. 26. Añade la mitad del perejil picado a la fuente de horno.
27. 27. Añade el cebollino a la fuente de horno.
28. 28. Añade las ciruelas pasas a la fuente de horno.
29. 29. Añade el zumo de limón a la fuente de horno.
30. 30. Añade la ralladura de limón a la fuente de horno.
31. 31. Vierte el caldo de verdura en la fuente de horno.
32. 32. Coloca los filetes de pollo sellados sobre las verduras.
33. 33. Sazona todo el plato de nuevo con sal, pimienta y pimentón.
34. 34. Cubre la fuente de horno con una tapa.
35. 35. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente: 160 °C, gas: nivel 2-3).
36. 36. Coloca la fuente en la rejilla media del horno precalentado.
37. 37. Deja cocinar el plato tapado durante unos 40 minutos.
38. 38. Retira la tapa después de 30 minutos.
39. 39. Deja que el plato siga cocinándose destapado durante los 10 minutos restantes.
40. 40. Prueba el plato de nuevo antes de servir.
41. 41. Espolvorea el perejil restante sobre el plato.
42. 42. Sirve el filete de pollo caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 415
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 23 g