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🍽️ Pechuga de pollo rellena de mostaza con espárragos

662 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pollo rellena de mostaza con espárragos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los espárragos bien y corta los extremos inferiores leñosos.
  2. 2. Lava el limón bien y sécalo con papel de cocina.
  3. 3. Ralla la cáscara del limón para obtener ralladura fina y resérvala.
  4. 4. Pela el limón completamente y corta la pulpa en rodajas.
  5. 5. Retira todas las semillas de las rodajas de limón.
  6. 6. Corta un bolsillo lateral en cada pechuga de pollo.
  7. 7. Aplana ligeramente las pechugas para que el bolsillo sea más grande.
  8. 8. Unta el interior de los bolsillos con mostaza.
  9. 9. Coloca las rodajas de limón dentro de los bolsillos de mostaza.
  10. 10. Cierra los bolsillos y fíjalos con palillos de madera o agujas para rollos.
  11. 11. Pasa las pechugas rellenas por harina hasta que estén ligeramente cubiertas.
  12. 12. Bate los huevos en un bol hondo y mézclalos bien.
  13. 13. Pasa las pechugas empanadas por la mezcla de huevo hasta que estén completamente cubiertas.
  14. 14. Calienta el aceite de freír en una freidora o una olla hasta que esté muy caliente.
  15. 15. Freír las pechugas en el aceite caliente por todos lados hasta que estén doradas.
  16. 16. Deja escurrir las pechugas fritas sobre papel de cocina.
  17. 17. Retira los palillos de madera o las agujillas de las pechugas.
  18. 18. Mantén las pechugas calientes en el horno a 80 grados Celsius.
  19. 19. Hierve abundante agua con sal, un trozo de limón y la mantequilla.
  20. 20. Cocina los espárragos en ello durante unos 12 a 16 minutos hasta que estén al dente.
  21. 21. Deja escurrir los espárragos.
  22. 22. Sirve los espárragos junto con la carne en platos.
  23. 23. Vierte la salsa sobre los espárragos.
  24. 24. Decora el plato con la ralladura de limón y perejil.
  25. 25. Sirve la comida inmediatamente.

Nutrición por ración